SALADE DE COURGETTES

4 belles courgettes - Huile d'olive - Deux CS de
raisins secs - 1 CS de coriandre en grains - 1 CC de cumin - 1 CC de
paprika - 5 feuilles de menthe - un demi jus de citron - sel, poivre

Rincez
les courgettes à l'eau froide, coupez-les en bâtonnets de 6 cm assez
gros. Broyer au pilon les graines de coriandre. Mettez dans une
sauteuse les courgettes avec l'huile d'olive. Ajoutez les épices, les
raisins, le demi jus de citron et laissez cuire 10 à 15 minutes. Salez,
poivrez. Attention de ne pas trop cuire les courgettes, c'est meilleur
quand elles sont encore un peu croquantes. Au dernier moment, ajoutez
la menthe ciselée. Servir très frais[/size]